南北と東西の交易路を結ぶ交易都市として発展した街。10世紀に交差路の丘に要塞が築かれ、1188年には公文書に要塞地として記されている。13世紀には帝国都市となり、14世紀には毛織物工業で繁栄した。三十年戦争さなかの1632年、カトリック側であったディンケルスビュールはスウェーデン軍の略奪と破壊の危機にあった。しかし、ディンケルスビュールの子供達がスウェーデン軍の将軍に慈悲を請い、略奪から免れた。そのため、中世の景観が今日まで残されている。また、この伝承を記念した祭りキンダーツェッヒェが毎年7月に行われている。